Užkepta lašiša su pesto padažu ir makaronais iš cukinijų

Įdėkite į blenderį baziliką, česnako skilteles, alyvuogių aliejų, kedrų riešutus, Pecorino sūrį, žiupsnelį druskos ir pipirų bei visos citrinos sultis ir maišykite, kol ingredientai pataps žaliu pesto padažu.

Sutepkite kepimo skardą sviestu, padėkite ant jos lašišos filę be odos, prieš tai pagardindami ją druska ir pipirais. Žuvį sutepkite plonu sluoksniu pesto padažo (maždaug 2-3 mm). Įdėkite kepimo skardą maždaug 17 minučių į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Tuo pačiu metu įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Supjaustykite cukinijas plonomis juostelėmis (kad būtų panašios į makaronus) ir apie 1 minutę pakepinkite karštame aliejuje.

Tada suberkite smulkiai supjaustytus rausvuosius svogūnus, supjaustytus pomidorus, druską, pipirus ir kapotas petražoles. Viską gerai sumaišykite ir troškinkite dar 1 minutę. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies.

Ant lėkščių sudėkite cukinijas su pomidorus. Žuvį supjaustykite į norimus gabaliukus ir dėkite ant daržovių. Skanaus!