Nors dažniausiai vakarienei gamtoje populiariausiu pasirinkimu tampa šašlykai ar vištiena, vis daugiau žmonių ieško alternatyvų ir naujų skonių. Puikiu pasirinkimu gali tapti jautiena. Neretai ši mėsa vis dar siejama su didkepsniais, tačiau iš tiesų jautienos patiekalų įvairovė itin plati – nuo mėsainių, dešrainių ar troškinių.
Nors paruošimas gali atrodyti sudėtingas, tačiau jautiena išskirtinė tuo, kad būtent didkepsnius ar maltą mėsą galima lengvai pagaminti ir kepsninėje. Svarbiausia, kad kepimui užtenka vos keleto minučių, nesvarbu, ar tai būtų didkepsnis, ar malta mėsa.
Dalijamės išsamiu receptu, kaip paruošti grilyje keptus jautienos kebabus su jogurtiniu padažu.
Ingredientai
Porcijos: –+
- Jautienos faršas 500 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Česnakai 2 skiltelės
- Maltas kuminas 1 arbat. š.
- Maltos saldžiosios paprikos 1 arbat. š.
- Malti juodieji pipirai ½ arbat. š.
- Druska 1 arbat. š.
- Petražolės šiek tiek
- Alyvuogių aliejus 1 šlakelis
- Jogurtiniam padažui:
- Natūralus jogurtas (graikiškas) 200 g
- Česnakai 1 skiltelė
- Citrinų sultys 1 šlakelis
- Mėtos (šviežios) 1 sauja
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Paruošimo būdas
-
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, sukapokite petražoles.
-
Paruoškite mėsą – visus ingredientus sumaišykite dubenyje ir išminkykite, kad gautųsi vientisa masė.
-
Drėgnomis rankomis iš mėsos suformuokite pailgus, šiek tiek plokščius dešrelių formos gabalėlius. Verkite jas ant medinių arba metalinių iešmų.
-
Suformuotus kebabus kepkite apie 3–4 min. iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio. -
Pagaminsim jogurtinį padažą. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sukapokite mėtos lapelius.
-
Visus padažo ingredientus sumaišykite ir palaikykite šaldytuve, kol keps mėsa.
-
Patiekite grilyje keptus jautienos kebabus su lavašu ir šviežiomis daržovėmis, užpilkite jogurtiniu padažu.
