Bulvė – universalus produktas, užimantis ypatingą vietą lietuvių virtuvėje ir svarbus kaip duona ar pienas. O šviežios bulvės turi unikalų skonį ir tekstūrą. Jos po virimo ar kepimo yra minkštesnės, drėgnesnės ir nesuyra. Be to, turi ir daugiau sveikatai naudingų savybių – mažiau krakmolo, mažiau kalorijų, daugiau ląstelienos ir vitaminų.
Dar vienas skirtumas patiks tiems, kurie trūks plyš stengiasi išsisukti nuo bulvių skutimo. Šviežių bulvių nėra būtina skusti ar lupti. Netgi priešingai – jei tinka patiekale, odelę siūloma palikti, mat joje yra vertingų vitaminų.
Tačiau dėl to svarbu bulves gerai nuplauti nuo nešvarumų ir nušveisti švaria (geriausia – nauja) kempine ar indų šveistuku. Jeigu reikia nuplauti didelį jų kiekį, galite nevargti su kiekviena – į indą pripilkite vandens, įberkite druskos ir sudėjus bulves jas intensyviai ranka pasukite ratu. Druska padės pašalinti nešvarumus nuo bulvių odelės ir sutaupys laiko. Jeigu reikia, dar kartą procedūrą pakartokite su nauju vandeniu ir druska.
Šviežias bulves ant grilio vos su keliais priedais galima pagaminti taip, kad namiškiai ir svečiai negailės komplimentų. Pavyzdžiui, bulvės labai mėgsta prieskonius, tad bandykite vis naujus. Kartą kepkite jas su česnaku, kitąkart – su rozmarinu, trečiąkart palepinkite aštrumo gerbėjus ir pabarstykite saldžiąja bei aštriąja paprikomis.
Daugeliui karštos, dar ugnimi kvepiančios ant žarijų keptos bulvės – vienas gardžiausių patiekalų, kuris savaime sukelia malonias asociacijas. Kas nėra kepęs jų vakarojant prie laužo ir atsargiai, bet nekantriai lupęs karštą odelę?
Tačiau bulvių nebūtina vynioti į foliją, kaip daugelis įpratęs: jas labai skaniai galima iškepti ir ant iešmelių grilyje.
- Bulvės (šviežios) 12 vnt.
- Alyvuogių aliejus 4 valg. š.
- Česnakai 3 skiltelės
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
- Rozmarinai (švieži) 3 valg. š.
- Parmezano sūris (tarkuotas) 2 valg. š.
-
Bulves gerai nušveiskite ir apie 8-10 min. pavirkite pasūdytame vandenyje. Jos turi būti apvirusios, tačiau ne visiškai išvirusios.
-
Jei naudosite medinius iešmelius, prieš tai juos pamirkykite vandenyje apie 30 minučių.
-
Paruoškite česnako ir žolelių mišinį – su aliejumi sumaišykite smulkintą rozmariną, išspaustą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais.
-
Visas bulves gerai padenkite žolelių ir česnako mišiniu ir verkite ant iešmų.
-
Kepkite grilyje 15–20 minučių arba kol taps auksinės spalvos, kelis kartus apverčiant. Laikas priklausys nuo bulvių dydžio. Pabaigoje nuimkite, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir grąžinkite virš žarijų dar kelioms minutėms. Skanaus!
