Burgundiškas jautienos troškinys

Siūlau jums susipažinti su šiek tiek supaprastintu burgundiškos jautienos receptu. Šiam receptui tiks ir ne pati brangiausia jautiena, nes po 2 valandų troškinimo ji vis tiek taps minkšta.

Ingredientai
Porcijos: +4
Gaminimas
2 val. 30 min.Print
  • Supjaustykite jautieną 4-5 cm dydžio kubeliais ir pagardinkite druska bei pipirais.
  • Dalį alyvuogių aliejaus įkaitinkite keptuvėje ant didelės ugnies ir greitai apkepkite jame jautienos gabaliukus iš visų pusių. Jautienos gabaliukus reikia kepti porcijomis, kad jie apskrustų ir neišleistų per daug sulčių.
  • Burgundiškas jautienos troškinys
    Apkeptus jautienos gabaliukus perkelkite į atskirą indą, o į tą pačią keptuvę įdėkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Sumažinkite ugnį ir kepkite apie 5 minutes. Tada pabarstykite svogūnus miltais, permaišykite ir įpilkite vyną.
  • Burgundiškas jautienos troškinys
    Gražinkite jautienos gabaliukus atgal į keptuvę. Ten pat sudėkite mažais kubeliais supjaustytas morkas ir susmulkintus česnakus. Pagardinkite druska bei pipirais gerai viską sumaišykite.
  • Bouquet garni žolelės
    Kad burgundiškos jautienos aromatas būtų kuo skanesnis, į ją reikia įdėti “bouquet garni” – virtuviniu siūlu surištas žolelių šakeles. Šiam receptui mes surišom petražolių stiebus ir čiobrelių šakeles. Atskirai įdėkite į keptuvę keletą laurų lapų.
  • Burgundiškas jautienos troškinys
    Įdėjus žoleles, užpilkite viską vandenių taip, kad jis uždengtų mėsą (mėsos ir vandens santykis turi būti 2:3).
  • Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangteliu ir troškinkite maždaug 2 valandas.
  • Kas 15-20 minučių keptuvės turinį reikia maišyti, nuimant paviršiuje atsirandančius riebalus ir putas.
  • Burgundiškas jautienos troškinys
    Iš pagaminto burgundiško jautienos troškinio išimkite “bouquet garni” žoleles ir laurų lapus. Prieš nešant prie stalo, galite pagardinti patiekalą žalumynais.
Pasidalink su draugais
Įvertinimas
( 1 assessment, vid. 55 )
ŠeimosReceptai.lt
Parašykite komentarą

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: