Šiandien gaminsime orkaitėje užkeptus baklažanus su daržovių bei sūrio įdaru.
Ingredientai
Porcijos: –+
- Baklažanai 2 vnt.
- Pomidorai 4 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Raudonos saldžiosios paprikos 1 vnt.
- Morkos 2 vnt.
- Fermentinis sūris (tarkuotas) 200 g
- Česnakai 2 skiltelės
- Alyvuogių aliejus kepimui
- Petražolės (smulkintos) pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimas
-
Nuplaukite baklažanus, perpjaukite išilgai ir išskobkite minkštimą. Apibarstykite druska ir palikite maždaug 20 minučių, o per tą laiką paruoškite daržovių įdarą.
-
Nuplikykite pomidorus verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę ir supjaustykite stambiais kubeliais.
-
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintus svogūnus ir kepinkite iki gražios geltonos spalvos. Pridėkite tarkuotas morkas ir pastarnoką, kubeliais pjaustytas paprikas bei kepkite, kol daržovės suminkštės. Pabaigoje įmaišykite pomidorus bei išspauskite česnakus. Troškinį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis.
-
Baklažanų puses nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir 2-3 minutes apvirkite verdančiame vandenyje. Išgriebkite baklažanus iš vandens, sudėkite į keraminį indą, ant viršaus užkrėskite daržovių troškinio, užberkite tarkuoto fermentinio sūrio. Kepkite 15-20 minučių iki 220°C įkaitintoje orkaitėje.
