Džeimio Olivierio žuvienė

Susmulkinkite svogūnus, porus, salierus, aitriąsias paprikas ir česnakus. Pomidorus ir žuvį supjaustykite mažais gabalėliais.

Į gilią keptuvę įpilkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūnus, porus, salierus, česnakus ir beveik visas aitriąsias paprikas ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Įpilkite į keptuvę vandenį ir vyną, palaukite kol užvirs. Tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol daržovės visiškai išvirs.

Įdėkite pomidorus, čiobrelių lapelius ir žuvį ir toliau virkite sriubą. Kai žuvis pabals, pridėkite krevetes ir midijas ir troškinkite dar 2 minutes. Midijos turėtų atsiverti. Šis procesas trunka tik kelias minutes. Po to sriubą nukelkite nuo ugnies.

Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekiant sriubą, įpilkite į ją lašelį alyvuogių aliejaus ir pabarstykite likusiomis aitriosiomis paprikomis. Skanaus!