Burokėliais marinuota lašiša – skandinaviškas užkandis, kuris žavi ne tik savo ryškia rožine spalva, bet ir subtiliu skonio deriniu. Lašiša sukuria harmoningą skonio balansą, o marinuoti burokėliai suteikia šiam patiekalui ne tik estetinį grožį, bet ir papildomą gaivumą. Ryški rožinė spalva ne tik pagyvina lėkštę, bet ir atspindi šiuolaikinį požiūrį į maistą – jis turi būti ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus.
Ingredientai
Porcijos: –+
- Lašišos filė (šviežia, su oda) 1 kg
- Druska 2 arbat. š.
- Cukrus (smulkus) 3 valg. š.
- Krapai (šviežiai kapoti) 1 sauja
- Burokėliai (marinuoti, smulkiai sutarkuoti) 200 g
Paruošimo būdas
-
Ant didelio indo padėkite vieną lašišos filė, oda žemyn. Sumaišykite druską, cukrų, krapus ir tarkuotus burokėlius. Šį mišinį gausiai užtepkite ant lašišos.
-
Uždėkite antrą filė ant viršaus, kad susidarytų „sumuštinis“, o oda liktų išorėje. Tvirtai apvyniokite plėvele ir uždėkite sunkų daiktą ant viršaus. Laikykite šaldytuve 2 dienas. Kasdien atsargiai nupilkite išsiskyrusį skystį, apverskite filė ir vėl uždėkite svorį.
-
Pasibaigus marinavimo laikui, nuimkite plėvelę, nuplaukite likusį mišinį ir švelniai nusausinkite.
-
Naudodami aštrų peilį, nupjaukite odą ir supjaustykite lašišą plonais griežinėliais. Galite patiekti su kreminiu sūriu bei marinuotais svogūnais. Skanaus!
